J’ai eu l’occasion d’effectuer mon stage principal à Ambiance Orchidées à Gattières près de Nice.

Christophe Lupi est la quatrième génération d’horticulteur sur cette exploitation. Sa femme, Sandrine Lupi tient quant à elle le magasin de vente situé près des serres.

À la suite de la mondialisation et de la concurrence énorme qui s’installa dans le milieu de la fleur coupée, ils décidèrent de stopper la production Å“illets pour se lancer dans la production d’orchidées. Ils en produisirent plus de 10 000 chaque années à destination du marché professionnel exclusivement. En 2007, il ouvre un magasin accolé aux 3000m² de serres dans une volonté de partager leur savoir faire en proposant orchidées d’exceptions, plantes d’intérieur/extérieur et une fleuristerie spécialisée dans les mariages.

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Aujourd’hui, leur production s’est spécialisée dans la production de plantes de jardin, vivaces et annuelles (particulièrement adaptées au climat Méditerranéen).

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Les végétaux restent très peu de temps sous serres. En effet, ils sont rapidement mis en culture à l’extérieur (dans l’espace de vente du magasin) afin que les conditions climatiques spécifiques à la région les durcissent et les rendent au mieux adaptés aux jardins des clients.

Ils produisent en serre en culture raisonnée des plantes pour approvisionner le magasin (géranium, fraises, Å“illets d’inde, pétunias..) mais également d’autres plantes (en général sur commande) pour répondre à la demande de certains clients (par exemple, ils fournissent toutes les plantes pour le jardin de la célèbre Villa Rotchschild à St Jean Cap Ferrat). 

Leur volonté est de produire moins mais de faire des cultures adaptées à la demande et de meilleur qualité tout en veillant à réduire au minimum les pertes.